Что представляет собой кедровый орех?

Кедровые орехи

Что представляет собой кедровый орех?

Так называют некоторые виды кедровых сосен, у которых семена можно употреблять в пищу. В нашей стране так называется сибирская сосна. У неё орешек маленького размера, по цвету жёлто-бледный.

На вкус очень приятный и кушают без скорлупы. Обжарка орехов позволяет сильнее раскрыть вкус и запах продукта, сделать его более насыщенным.

И кедровые орешки не исключение – в процессе жарки они выделяют масло, которое делает вкус ярче.

Кедровые орехи родом из самой Сибири, где климат для них наиболее благоприятен. В тех условиях они могут расти до 3000 лет, и такие до сих пор можно встретить.

История использования

С древних времён людям известны целебные свойства кедровых орехов и поэтому их повсеместно использовали в народной медицине. Ими лечили такие заболевания как гастрит, хронический панкреатит, язву желудка.

Во времена распространения чахотка собирали орехи и ими лечили людей. Применяли жмых, шелуху в ваннах, в результате получался успокаивающий эффект.

Из орехов делали кашицу, ею намазывали каждую рану – это способствовало заживлению. В Сибири популярно делать кедровую настойку на спирту. Она обладает целебными свойствами.

Применяют при ревматизме, подагре, артрите. На территории Камчатки использовали при лечении цинги.

Женщинам свойственна борьба за красоту и уход. И для этого они брали скорлупу кедра, делали отвар и в нём полоскали свои волосы. В результате они становились крепкими, блестящими и получался каштановый оттенок.

Полезные свойства, состав, калорийность

В одном орешке содержится огромное количество углеводов и жиров. Калорийность составляет 673 ккал в 100 граммах сырья. У жмыха снижается до 432 ккал. Не стоит злоупотреблять орехами в принципе – все они высококалорийны и достаточно жирные.

В 100 граммах содержится: 13,7 белков, 68,4 жиров, 13,1 углевода, 2,6 золы, 2,3 воды.

В состав ореха входит множество элементов: эфиры, витамины подгруппы B, дубильные вещества, витамины E, C, K, PP, йод, железо, цинк, магний, калий, аминокислоты.

100 г кедровых орехов способны обеспечить человека в суточной норме необходимых элементов для здоровья и жизнедеятельности.

Особым вниманием они пользуются у вегетарианцев, так как компенсируют «белковый голод», а также обеспечивают организм аминокислотами, жирами, витаминами.

Известен факт, что у растительного белка кедрового ореха схожий состав с белком ткани человека, поэтому усваивается очень легко и на все 99 %.

Он является натуральным пищевым продуктом и особых противопоказаний к его применению нет. Польза получается при низком иммунитете, аллергии, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Масло содержит множество питательных веществ, способно с лёгкостью усвоиться организмом.

В своём составе содержит в множество витаминов, жирных кислот. Участвует в регуляции работоспособности печени, желудка, способно нормализовать уровень холестерина, выводит различные токсины из организма, облегчает обмен между клетками, улучшает состав крови, положительно сказывается на нервной системе, укрепляет в целом весь организм и защищает.

Стимулируют работу половых желез, повышают активность головного мозга.

Положительно влияют на организм при дисбактериозе и авитаминозе. Для детей очень полезны – ускоряют рост, помогают в процессах развития детского организма. Нормализуют давление, а при заболеваниях желудка способны снизить кислотность желудочного сока. Помогают избавиться от отрыжки и изжоги.

Скорлупу, вернее ее излишки, часто используют как добавка к кормам для животных – продукт высококалорийный и питательный.

При производстве масла остаётся жмых, который сохраняет в себе активные вещества, микроэлементы, белки, витамины E, A, C, B, жирные кислоты.

Его можно употреблять как диетический продукт, способный нормализовать обмен веществ, поддержать состояние здоровья, поддерживать уровень работоспособности.

Рекомендуется использовать в качестве добавки к десертам, кремам, салатам, творогу, мюслям и мёду. С помощью его получается мягкий вкус, приятный аромат.

В Сибири в народной медицине использовали против отложения солей. Делали ванны с шелухой и жмыхом, которые заживляли раны, трещинки, делали огрубевшую кожу мягче. Они успокаивали нервную систему, что подходит при перевозбуждении и утомлении.

Из скорлупы делают настойки на водке, которую настаивают 7 дней и применяют при воспалениях ротовой полости, лишаях, экземах, ожогах, заболеваниях желудка. Отвары скорлупы обеззараживают воспалённые участки, помогают справиться с геморроем. Целители рекомендуют принимать отвар если имеется заболевание крови, остеохондроз, артрит.

При язве измельчают орешки и добавляют в мёд, данную смесь принимают каждый день. Если есть заболевания кожи – экзема, фурункулы, то ежедневное употребление избавит от этих недугов. Кедровые орехи способны улучшить потенцию у мужчин.

Польза кедровых орехов

Полезных свойств намного больше чем предостережений и противопоказаний. Регулярное употребление кедровых орехов позволит намного эффективнее и работать желудку и кишечнику, метаболизм в организме придёт в норму.

Функции печени восстановятся, сосуды станут крепкими и снизится риск атеросклероза, улучшится работа сердечно-сосудистой системы. Орехи снижают все воспалительные процессы, в частности гинекологического характера.

Для женского организма

Благотворное влияние заключается в первую очередь в том, что они могут оказывать большую, надёжную и проверенную помощь в расстройствах гинекологического характера. Способны к регуляции выработки каждого женского гормона. Участвуют в снятии воспалений, при болезненных менструальных циклах, а также установить правильный и нормальный период протекания.

Кроме того, это продукт часто используют косметологи – различные маски, масло на основе кедрового ореха помогают оставаться молодыми, подтягивают кожу, очищают её, придают волосам шикарный вид, мягкость и блеск.

Для мужского организма

Для мужчин важен тонизирующих эффект от употребления кедровых орехов. Наибольший результат выявлен в улучшении половой функции, повышении либидо. Полезно для сохранения крепкого здоровья сосудистой системы и состояния сердца. Способны защитить от появления ишемии, предотвратят атеросклероз, инфаркт.

Для детского организма

Родителям рекомендуется не проходить мимо этого ореха.

Он поможет развиваться детскому организму, насытит необходимыми минералами и витаминами, значительно повлияет на умственную деятельность, а также укрепит нервную систему.

Но детям младше 2 лет давать орехи не стоит – в таком возрасте еще не отлажено усвоение организмом сложной клетчатки. Для ребёнка может оказать и негативное влияние, поэтому стоит советоваться с педиатром.

Для беременных и в период вскармливания

С первого взгляда многие могут подумать, что в такие важные периоды жизни не стоит женщине налегать на орехи. Но исследователями замечено, что они участвуют в улучшении свертываемости крови, способствуют правильному развитию плода, насыщают женщину необходим количеством кальция, регулируют гормональный перепад настроения.

Вместо добавок с магнием,который необходим во время вынашивания ребёнка, отлично подойдут орехи – это важно для тонуса матки, и снижения риска выкидыша. Но не стоит употреблять если есть аллергия. Если Вы кормящая мать – их применять следует аккуратно, начать с малого количества и наблюдать. Если аллергической реакции у грудничка не будет, то можно и дальше кушать.

Для похудения

С первого взгляда может показаться, что данный орех очень жирный и не подходит тем, кто сидит на диете. Но это не так – он не способен откладываться в жиры, зато участвует в ускорении обмена веществ и, следовательно, в процессе очищения.

Для любителей сыроедения не стоит отказываться от них – они снабдят организм недостающими аминокислотами и минералами. Даже есть специальные диеты, основанные на кедровых орехах. Но это всего лишь на несколько дней и в сочетании с другими продуктами питания.

Ежедневная норма орехов

Грань между пользой и вредом всегда зависит от того, сколько же приняли порций в день. Слишком много съедать не рекомендует никто, потому что будет большая нагрузка на пищеварительный тракт. Оптимальной нормой для взрослого будет 50 грамм ядрышек. Стоит обратить внимание, что для большей пользы следует кушать их сырыми.

Как лечиться кедровыми орехами

Активно применяются кедровые орехи в народной медицине, благодаря насыщенному составу они приносят пользу даже при серьезных заболеваниях. Как правило, для терапии недугов используют обычные сырые орешки либо целебные напитки на их основе.

От кашля. При бронхите, ОРВИ и гриппе принесет пользу отвар кедровых орехов. Для его приготовления необходимо взять стакан очищенных ядрышек, залить их литром воды и на протяжении 4 часов отваривать на слабом огне под закрытой крышкой.

Готовое средство остужают, а потом фильтруют. Принимать лечебный напиток нужно натощак дважды в день, а при затяжном кашле или хронической бронхиальной астме — четырежды в день на протяжении месяца. Народное средство обладает муколитическими свойствами и поэтому способствует эффективному отхаркиванию.

Важно! Полезные свойства отвар теряет всего через 2 суток после приготовления. Поэтому его не рекомендуется готовить в больших количествах, лучше ежедневно заваривать маленькие порции.

При сахарном диабете. Приносят пользу ядра кедрового ореха при диабете. В них присутствует повышенное количество белка, причем усваивается он даже лучше, чем белок из мяса птицы.

Также орешки содержит аминокислоты, витамины и минералы, а, следовательно, укрепляют организм больного человека.

Важное свойство продукта заключается в том, что кедровые орехи быстро насыщают и снижают риск переедания.

При данном заболевании употреблять орешки лучше всего до завтрака или полдника, в первой половине дня. Их лучше не сочетать с белым мясом или рыбой, поскольку тогда в организм поступит слишком много белка.

При гастрите. Целебные свойства кедровых орехов способны снизить неприятные ощущения при обострениях гастрита. Употреблять их нужно следующим образом — сначала орешки тщательно перемалывать ступкой или блендером, а потом смешивают с равным количеством меда.

Принимать полезное средство нужно трижды в день, в объеме столовой ложки, незадолго до того, как поесть. Всего терапия продолжается месяц и в сочетании со здоровой диетой приносит отличные результаты — боли в желудке утихают, воспаление отступает, а выработка желудочного сока нормализуется.

При панкреатите. Во время обострения недуга употреблять кедровые орешки строго запрещено, они нанесут сильный вред, поскольку окажут раздражающее действие на поджелудочную железу. А вот после выхода в фазу ремиссии от орехов будет польза — они оказывают обезболивающее действие и предотвращают развитие очередного воспаления.

Употреблять их необходимо с осторожностью — не больше 40-50 г в сутки. Желательно есть орехи до еды, но не рекомендуется делать это в состоянии сильного голода — от продукта может быть вред.

Также принесет пользу кедровый чай. Приготовить его очень просто — после того, как настоится обычный чайный напиток, в него нужно добавить чайную ложечку ядрышек.

Поскольку собирают орешки в сентябре и октябре, то и дата изготовления у расфасованных орехов должна попадать на осень. Наиболее безопасными являются орехи, реализуемые в вакуумной упаковке – они надежно защищены от вредных микроорганизмов и плесени.

Кедровые орехи: полезные свойства для организма человека и их разновидности

Что представляет собой кедровый орех?

Огромная польза разнообразных орешков известна всем. Разновидностей таких вкусных и полезных плодов множество. Но среди всего изобилия огромной популярностью пользуются кедровые орешки, которые содержат в себе целый кладезь полезных веществ.

Описание

Кедровые орехи представляют собой плоды весом 0,22-0,25 г. Самыми мелкими считаются плоды размером меньше 7 мм, а самыми крупными – 9 мм.

Кедровыми орешками такие плоды прозвали в народе. На самом же деле, это семена сибирской кедровой сосны.

Полезность ядра таких плодов впечатляет. Они содержат кедровое масло, незаменимые для человеческого здоровья аминокислоты. Плоды насыщены углеводами (сахароза и фруктоза, глюкоза и крахмал). Ядра насыщены микроэлементами, такими как марганец и медь, цинк и кобальт, есть в них очень полезный для человека йод. Изобилие витаминов также свойственно плодам сибирской сосны.

Орешки на 50-60% состоят из жиров. 20% состава плода – белки, на остальную долю ингредиентов выпадают витамины, а также сахара и крахмал.

Наша страна является самым большим производителем и поставщиком орешков на мировые рынки, второе место занимает Монголия, немножко плодов произрастает в Казахстане.

Состав

Ядро кедрового ореха – довольно калорийный продукт. 100 грамм такого лакомства содержит 585 Ккал.

Семечко такого плода надежно прикрывается скорлупой, которая является надежной защитой плода. Эта скорлупа и придает плодам схожесть с орешками, хотя таковыми они, по факту, и не являются.

Само семечко имеет светлый желтый окрас.

В составе лакомства присутствует тиамин, а также рибофлавин, ниацин. Эти вещества нам больше всего известны как витамины группы В, которых в составе 0,4 мг. Следующие по количеству витамины С, К. Наименьшее количество витаминов Е, Д, Р.

Ценными макроэлементами в составе семечек являются: калий, магний, фосфор.

Орешки богаты микроэлементами, которые очень ценны для человека, – кальций, железо, а также цинк.

Семечки содержат 14 аминокислот.

Полезные свойства

Кедровые орешки полезны для организма человека в полном своем составе. Благотворно воздействуют на человеческое здоровье и сами семечки, и скорлупа.

Такое лакомство уже давно используется в народной, традиционной медицине и, конечно же, в кулинарии.

Кроме разных лакомств, из таких плодов готовят разнообразные настойки, медицинские препараты.

Польза семян

Семечки плодов самые ценные. Они одного только белка содержат больше, чем мясо курицы.

Кроме того, орешки обладают свойством максимально усваиваться нашим организмом, соответственно, человек получает огромную пользу от употребления в пищу такого лакомства.

Лечебные возможности такого продукта подтверждены многовековым опытом употребления:

  1. Орешки благотворно влияют на сердце и сосуды человека, а также на нервную систему.
  2. Плоды помогают работе печени (особенно функции кроветворения).
  3. Восстанавливают нарушенный баланс в работе желудочно-кишечного тракта, улучшают их проходимость.
  4. Активизируют обмен веществ в организме.
  5. Огромную пользу от орешков получают женщины, плоды регулируют работу половых желез.
  6. Регулярное употребление семян восстанавливает зрение.
  7. Семечки укрепляют иммунитет, повышают защитные силы организма.

В старину таким лакомством лечили даже цингу.

В аптеках реализуется множество средств из семян сибирской сосны. Они применяются для лечения ишемического заболевания сердца, атеросклероза, а также анемии. Орешки рекомендуют употреблять детям, а также людям, которые занимаются активным физическим трудом, спортом.

Настойки, приготовленные самостоятельно в домашних условиях, эффективно выводят из организма соли, укрепляют иммунитет. Такая настойка эффективно очищает кровеносную систему, обладает регенерирующими возможностями, быстро восстанавливает поврежденную кожу и заживляет раны, трещины, порезы и т.д.

Ядра, настоянные на водке, обладают возможностью активизировать работу желудка и половых желез, они также являются отличной профилактикой опухолей.

В 18 веке передовые светила медицинской науки рекомендовали употреблять спиртовую настойку семян людям, больным чахоткой. Даже жмых, который оставался после переработки плодов, не выбрасывался, а использовался для принятия ванн.

Возможности скорлупы

Скорлупа также является ценным ингредиентом для производства разных мазей, настоек, целебных кремов. В составе скорлупы присутствуют танниды – антисептические дубильные вещества, которые обладают выраженным противовоспалительным свойством. Скорлупа является отличной профилактикой болезней крови. Она восстанавливает нормальную циркуляцию крови, предупреждают анемию.

Кожура семян является не только надежной броней для них, но и борется с атеросклерозом. Маточные кровотечения, пародонтит также лечатся настойками из скорлупы орешка.

Важный момент! Скорлупа, да и сам плод лежалых орешков, непригодны в пищу и для лечебных целей. У семени появляется горчинка, плод теряет свои целебные возможности.

Зола сгоревшей скорлупы – отличное средство для удаления нежелательных волос. Для этого необходимо 300 грамм золы смешать с водой, нанести на участок кожи, где есть нежелательная растительность, и выдержать 10 минут. Процедуру повторить 3-4 раза.

Масло

Масло кедрового орешка – продукт очень ценный. И дело не только в его уникальном целебном составе. Современная фармакологическая промышленность со всеми ее инновационными возможностями не в состоянии создать его аналог.

Поэтому если в аптеке вы увидите кедровое масло – это исключительно натуральный природный продукт.

Положительное воздействие такого средства наблюдается в таких случаях:

  1. Благотворное воздействие на центральную нервную систему.
  2. Масло насыщает кровь всеми необходимыми полезными веществами, снижает уровень так называемого «вредного» холестерина.
  3. Масло запускает работу желудочно-кишечного тракта.
  4. Средство обладает выраженными регенерирующими возможностями, ускоряет заживление трещин, порезов, ран.
  5. Обморожения, ожоги также быстро устраняются с помощью кедрового масла.
  6. Предотвращает всевозможные болезни кожных покровов, устраняет псориаз на самой ранней стадии.
  7. Нормализует обмен веществ.
  8. Очищает организм от шлаков и токсинов.
  9. Нормализует зрение.

Такое средство рекомендуют употреблять людям, которые страдают синдромом хронической усталости.

Кормящие мамы также могут спокойно употреблять средство, оно не только не навредит, но даже поможет: улучшит лактацию.

Чем полезен кедровый орех для мужчин

Народная медицина рекомендует такую разновидность натурального лакомства как отличное средство для потенции. С народной медициной полностью согласна традиционная. Более того, она уверена в еще большей пользе такого дара природы.

Медики утверждают, что орешки благотворно воздействуют на мужской организм в таком плане:

  1. Это отличная профилактика различных заболеваний простаты.
  2. Аргинин, а также токоферол с цинком, которыми изобилирует плод, благотворно воздействуют на всю мочеполовую систему, нормализуют синтез тестостерона.
  3. Регулярное употребления орешков активизирует подвижность сперматозоидов и их качество.
  4. В результате отличной работы сердечно-сосудистой системы нормализуется кровообращение во всем организме, в том числе в органах малого таза. Это стимулирует половую активность и обеспечивает полную эрекцию.
  5. Предотвращают атеросклероз и другие возрастные изменения, которые являются причиной снижения сексуальной активности после 45 лет.
  6. Укрепляют защитные свойства организма и нормализуют психологическое и эмоциональное состояние человека.

Чем полезен кедровый орех для женщин

Для женщин всех возрастов польза такого вкусного продукта чрезвычайно высока, особенно ценны они для дам репродуктивного возраста.

Орешки насыщены полезными веществами, которые необходимы беременной женщине и кормящей маме.

Специалисты уверены, что регулярное употребление кедровых семечек способствует:

  1. Активной выработке молока во время грудного вскармливания.
  2. Нормализации состояния женского здоровья в период менопаузы.
  3. Улучшению состоянию волос, зубов, кожных покровов у женщин и девушек всех возрастов.
  4. Активизации обменных процессов в организме, качественному очищению организма от токсинов и шлаков.
  5. Приостановке негативных возрастных изменений.
  6. Нормализации гормонального фона.
  7. Снижению негативного проявления предменструального синдрома.
  8. Снижению болезненности во время менструального цикла.
  9. Устранению изжоги при беременности.
  10. Избавлению от прыщей, акне, различных проблем кожных покровов.

Если применять измельченные орешки наружно, они послужат отличным скрабом для лица и питательным элементом для кожи.

Чем полезен для детей

Растущий детский организм орешки также насытят полезными веществами.

Но все же медики рекомендуют употреблять их после 3-летнего возраста малыша. Такие ограничения связаны с возможной аллергической реакцией детского организма. Хотя среди всех разновидностей таких плодов кедровые орешки редко вызывают аллергию.

А вот в период замены молочных зубов на постоянные и полового созревания такие орешки станут настоящей находкой для ребенка. В эти важные периоды детский организм требует повышенного содержания витаминов и микроэлементов. Такие вещества есть в плодах, они отлично усваиваются и обеспечат ребенку потребность в витаминах и микроэлементах.

Давая детям в пищу такое лакомство, важно не переусердствовать, ведь хотя орешки и чрезвычайно полезные, при употреблении большого их количества возможны проблемы с пищеварением.

Кедровые орешки – рекордсмены по содержанию полезных для человека веществ, поэтому употреблять их можно мужчинам, женщинам и детям практически всех возрастов.

Что представляет собой кедровый орех?

Что представляет собой кедровый орех?

В сущности, то, что мы имеем в виду, произнося «кедровый орех», орехом не является и не имеет никакого отношения к настоящему кедру.

Речь о семенах сибирской кедровой сосны (биологи отличают данное дерево от кедра), а орехи – это плоды деревьев и кустарников семейства ореховых (если уж быть предельно точным в биологическом смысле).

Ни сосна кедровая, ни собственно кедр к упомянутому семейству не относятся. Что представляет собой кедровый орех во всех смыслах – в биологическом, кулинарном и медицинском? Подробнее об этом – чуть ниже.

статьи

Орех богат витаминами В, Е и К и многими минералами: в первую очередь марганцем, а также медью, магнием, цинком, железом и фосфором.

Как и все орехи, он содержит высокий процент жиров, а 100 граммов ядер кедрового ореха удовлетворяют суточную потребность организма в белке на 15 процентов.

Кроме этого, в нем много необходимых человеку аминокислот – триптофана, метионина и лизина. 100 граммов ядер содержат 673 килокалории.

У жителей Европейской России кедровый орех чаще всего считается чем-то вроде экзотического заменителя семечек. Но его применение в пищевой промышленности не ограничивается только этим.

Существует множество рецептов разнообразных блюд, где используются кедровые орехи: это салаты, а также многие рыбные или мясные блюда и тушеные овощи.

Они даже идут на приготовление итальянского соуса песто, правда, только в качестве заменителя для «пиниоли» – плодов итальянской сосны пинии. Орехи служат и сырьем для получения ценного кедрового масла.

Жмых, полученный при изготовлении кедрового масла прессованием, имеет широкое применение в кондитерской промышленности. Он перемалывается и используется как ценная вкусовая добавка.

Спиртовая настойка кедрового ореха может применяться двояко: и как алкогольный напиток, и как лекарство при заболеваниях опорно-двигательного аппарата.

Правда, рецепт приготовления настойки в обоих случаях будет несколько различаться.

Кедровый орех в медицине

Кедровый орех применяется в медицине издавна и очень широко: его использование описано еще в трудах Авиценны. Позже академик Петербургской Академии наук Петр Паллас, путешествуя по Сибири, писал о пользе употребления орехов при заболевании чахоткой (туберкулезом).

В Восточной Сибири ядра орехов пережевывали и полученную кашицу прикладывали к нарывам. Кроме того, орех используется как общеукрепляющее средство, незаменим для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

А содержащийся в нем йод помогает в предупреждении появления эндемичного зоба.

В ход идут не только ядра орехов, но и скорлупа. Например, настойка из оболочки кедрового ореха – прекрасное противовоспалительное средство, скорлупа используется и для приготовления многих целебных бальзамов.

Настойку из скорлупы пьют при целом ряде недугов: при геморрое, мочекаменной болезни, заболеваниях печени, при ряде неврозов.

Существуют указания и на ее наружное применение – при ломоте в теле, простуде, подагре и многих других заболеваниях суставов.

Компрессы из кедровых орехов помогут при лишаях, экземе, гнойных заболеваниях. При воспалении слизистой оболочки полости рта в Сибири издавна лечатся полосканием отваром цельных орехов (со скорлупой).

Смесь толченых орехов и меда используется при различных заболеваниях ЖКТ: гастритах, бульбитах, язве (желудка и двенадцатиперстной кишки), панкреатите. Для этих же целей применяется и кедровое масло.

А на Камчатке кедровые орехи, употребляемые вместе со скорлупой, с давних пор считались мощным противоцинготным средством.

Классификация кедрового ореха

И сосна, и кедр принадлежат к семейству Сосновые, на этом их родство и заканчивается, далее их таксономические дорожки расходятся. И род Сосна, и род Кедр имеют в составе несколько видов.

Для рода Кедр это следующие виды: кедр ливанский, кедр гималайский, кедр атласский и так далее. Для рода Сосна – большое количество (более 120) разнообразнейших видов, в том числе и сибирская кедровая сосна.

То есть можно считать, что настоящий кедр и сибирская кедровая сосна – это что-то вроде двоюродных братьев.

Даже из названия этих деревьев ясно, что они предпочитают разные климатические зоны. Сибирская кедровая сосна хорошо себя чувствует в резко континентальном климате внутренних областей Евразии, а вот настоящие кедры растут в более теплых краях: на пограничье Индии и Китая (гималайский кедр), на Ближнем Востоке (ливанский кедр) и в Африке (атласский кедр).

Семена настоящих кедров для человека несъедобны, а вот семена сибирской кедровой сосны издавна являются лакомством не только для людей, но и для птиц. И неважно, что в обиходе мы называем их биологически неверно: кедровый орех. В конце концов, арахис тоже не является орехом, принадлежа к семейству бобовых.

Но мы привыкли так говорить, и прекрасно понимаем, о каких продуктах идет речь.

Характерной особенностью кедрового ореха является такой признак, как семя без околоплодника. Поэтому все хвойные растения, к которым относятся и кедры настоящие, и кедровые сосны, входят в таксон голосеменных растений.

Характерный пример околоплодника у плодовых растений – это мякоть персика, абрикоса или яблока.

Его задача – защищать семя от внешнего негативного воздействия и привлекать животных (прежде всего – птиц), которые являются естественными разносчиками семян.

Семена хвойных растений не имеют околоплодника, поэтому природа применила другой способ их защиты от неблагоприятных факторов. Речь идет о всем нам хорошо знакомых шишках, жесткие чешуйки которых надежно прикрывают семя от повреждения.

В сущности, семена хвойных растений имеют двойную защиту: кроме шишек это еще и скорлупа самого семени. Интересно, что из-за наличия довольно прочной и жесткой скорлупы для прорастания семени кедровой сосны необходимо два года.

В первый сезон скорлупа истлевает, размягчается и становится преодолимой для побега, а на второй происходит прорастание и укоренение молодого растения.

Сосны как отдельный род появились довольно рано, хотя и значительно позже других голосеменных растений.

Известно, что первые представители рода увидели свет еще в юрском периоде и были, таким образом, свидетелями обитания на нашей планете древних ящеров. Отсутствие околоплодника – характерный признак архаичных растений, сохранившийся до наших дней.

Ископаемые остатки наиболее древних хвойных встречаются в отложениях возрастом в 300 миллионов лет – за 70 миллионов лет до появления на Земле динозавров.

Кедровые орешки — польза и противопоказания для здоровья, состав, применение в народной медицине

Что представляет собой кедровый орех?

Это семена определенных сортов сосны, среди которых преобладает в нашей стране сибирская сосна, растущая в Сибири, на Урале, Сахалине, Алтае. Именно в этих местах собирают самые лучшие орехи по своему химическому составу.

Кедр — дерево уникальное, живущее до 800 лет, но оно не является кедром в прямом смысле этого слова. Это дерево носит название pinus sibiricus, именно так по латыни называется «сосна сибирская», высота может достигать 45 метров. Шишки созревают более одного года, в одной шишечке содержится более 100 семян.

Биологически кедр это другое название. Если Вы встречали ливанский кедр, то именно это дерево им является. Настоящие кедровые ядра несъедобные. Из-за своей пушистости, сибирская сосна создает иллюзию, что это кедр. Первопроходцы Сибири увидев сосну сибирскую, решили, что они перед ними кедр, который был описан в библии.

Название «кедровые орехи» прочно закрепилось, используется во всем мире. Орешки созревают осенью, их урожай собирают в сентябре или октябре.

Калорийность, пищевая ценность и химический состав орехов кедра

Кедровые орешки – настоящий кладезь необходимых для человека веществ.

https://www.youtube.com/watch?v=d4Bknra8Dfs

В кедровых орехах есть все:

  • витамины – РР, группа В, К, Е, С;
  • макро- и микроэлементы – фосфор, магний, медь, калий, марганец, цинк и пр.;
  • аминокислоты – аргинин, лизин, лейцин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты;
  • фитостерины;
  • жирные кислоты, в т.ч. Омега-9.

Калорийность свежих кедровых орехов – чуть более 680 ккал, что является средним показателем среди других орешков.

БЖУ состав на 100 г:

  • 68 г жиров;
  • 14 г белков;
  • 9 г углеводов.

Гликемический индекс орехового продукта – всего 15 единиц, значит, возможно использовать его для нормализации уровня сахара в крови у диабетиков.

Ядра восполняют дефицит химических элементов в организме человека. Польза и вред, которые кедровый орех приносит, зависят от количества потребленного продукта, регулярности включения его в рацион, состояния здоровья.

 Все уже давно выяснили, что кедровые орешки состоят из некоторых химических соединений, которые участвуют во многих процессах нашего организма. В частности, в обмене липидов, белков, углеводов, электролитов. Это очень необходимо для нормальной работы человеческого организма.

Кедровые орешки можно отнести к масляным продуктам.

  • Они включают в себя: белки, жиры, углеводы, макро — и микроэлементы, танины, витамины и эфирные масла.

Белки в кедровых орехах считаются легкоусвояемыми. Они состоят из 19 аминокислот, при том, что их известно около 26.

  • Cамые незаменимые аминокислоты для человека, это фенилаланин, триптофан, лизин, треонин, валин, изойлецин, лейцин, метионин, аргинин, гистидин.

Химический состав орехов представлен наличием фруктозы и глюкозы, а также некоторыми полисахаридами. Кроме того, в своём составе они собрали мононенасыщенные, насыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты.

  • Состав витаминов в орехах следующий: Витамин А, Е, К, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С.

Одно из самых важных это то, что кедровые орехи содержат в себе минералы, которые очень необходимы для жизнедеятельности человеческого организма.

  • Это макроэлементы: калий, натрий, кальций, хлор, сера, фосфор, магний.
  • А также микроэлементы: железо, марганец, цинк, кремний, медь, ванадий, молибден, йод, олово, никель, титан, бор, кобальт и серебро.

Но есть вариант употребления орешков, которые прошли процесс отжима масла. Тогда на 100 грамм продукта придётся приблизительно 440 килокалорий.

Мы узнали, сколько калорий в орешках, где их применяют и как получить максимальную пользу из очищенных ядер кедровой сосны.

Людям, которые страдают от диабета, часто хочется сладкой или углеводной пищи. Семена кедра эффективно снижают аппетит и помогают перебороть тягу к запрещенной еде.

При похудении также используют кедровые орехи. Польза для женщин, желающих скинуть лишние килограммы, состоит в том, что перекус из орешков является хорошим способом утолить голод.

Некоторые женщины даже используют скорлупу кедра. Ее отвар является хорошим средством для волос. Для его приготовления необходимо взять 3 ст. л. скорлупы кедра, добавить 1 ст. кипятка и подержать на небольшом огне около 15 минут. Если прополоснуть волосы отваром, они становятся блестящими и сильными.

Являются не только здоровым источником белка, но и богатым источником полезных ненасыщенных жиров, этот продукт регулирует обмен веществ и утоляет голод. Тем не менее, из-за высокой теплотворной способности их следует употреблять в меру.

Для тех кто имеет лишний вес, и хочет похудеть, злоупотреблять кедровыми орехами не стоит, несмотря на их полезные свойства. Но все же они помогают в потере веса, способствуют быстрому насыщению организма, человек долго не хочет есть.

Кедровые орехи в 100 г имеют 672 ккал. Часто люди ищут информацию о том, сколько кедровых орехов можно съедать в день? Оптимальная доза для потребления составляет 50 грамм ежедневно.

Калориии пищевая ценностьв 100 граммахв135 граммах(1 стакан)
Энергетическая ценность673 ккал.909 ккал.
Белок13,69 г18,48 г
Углеводы13,08 г17,66 г
Сахар3,59 г4,85 г
Жир68,4 г92,3 г
Насыщенные жиры4,90 г6,61 г
Мононасыщенные жиры18,76 г25,3 г
Полинасыщенные жиры34,1 г46,0 г
Холестерин
Витамин С0,80 мг1,08 мг
Витамин В1-тиамин0,36 мг0,49 мг
Витамин В2-рибофлавин0,23 мг0,31 мг
Витамин В3 — витамин РР — ниацин4,39 мг5,92 мг
Витамин В5 — пантотеновая кислота0,31 мг0,42 мг
Витамин В6 — пиридоксин0,09 мг0.013 мг
Витамин В9 — фолиевая кислота34,0 мкг45,0 мкг
Витамин В4 — холин55,8 мг75,3 мг
Бета-каротин17,00 мкг23,0 мкг
Витамин Е9,33 мг12,60 мкг
Витамин К53,9 мкг72,8 мкг
Кальций16,00 мг21,6 мг
Железо5,53 мг7.47 мг
Магний251 мг339 мг
Фосфор575 мг776 мг
Калий597 мг806 мг
Натрий2,00 мг2,70 мг
Цинк6,45 мг8,71 мг
Медь1,32 мг1,79 мг
Марганец8,80 мг11,88 мг
Селен0,7 мкг0,95 мкг

Чем полезны кедровые орехи еще? Это незаменимый продукт, полезен каждому, от детей до пожилых людей. Даже сами деревья обладают полезными свойствами, прогуляйтесь по кедровой роще. Воздух в таких местах содержит много кислорода, фитонцидов, что способствует здоровью.

https://www.youtube.com/watch?v=nsO9-Omsous

Кедровые орехи стали популярны благодаря пищевой и энергетической ценности. Полезные вещества, содержащиеся в семенах сибирских сосен, определяют питательные и лечебные свойства данного продукта. Польза орешков для организма человека обусловлена следующим химическим составом:

  • 19 аминокислот;
  • витамины (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K1, F, РР);
  • минеральные вещества (фосфор. Магний, кальций, калий, натрий, марганец, железо, йод, цинк, медь и другие).

В составе кедровых орехов 17% белка, полностью усваиваемого организмом. Он содержит все незаменимые аминокислоты, особо ценными из которых являются: аргинин, триптофан, метионин и лизин.

Ядра обладают высокой калорийностью – 672 ккал в 100 г продукта, но это не мешает использовать их при похудении.

При употреблении семян в организме вырабатывается гормон холецистокинин, который информирует мозг о насыщении.

жиров – 70%. Сюда входят насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе и Омега-3. Углеводы представлены простыми и сложными соединениями (глюкоза, сахароза, фруктоза, крахмал и клетчатка), необходимыми для проведения обменных процессов в организме. Всего их около 10 %.

Если хочется съесть семян, нужно иметь в виду, что суточная доза составляет 30 гр. Тем, кому нужно набрать массу, разрешается употребить 40 гр. орешков. Людям в возрасте положено съедать 15-25 гр. семян.

Химический состав и калорийность

В ядрах кедровых орешков содержится около 66% насыщенных, мононенасыщенных, полиненасыщенных жиров, 20% белков, углеводов, витаминов. Это кладезь незаменимых аминокислот, в чём и заключается основная польза кедровых орехов для организма. Из макро- и микроэлементов найдены: калий, цинк, бор, кремний, молибден, фосфор, кальций, йод, ванадий, медь.

В незначительном количестве содержатся барий, кобальт, титан, серебро.

Из витаминов отмечены: рибофлавин — полезный для слизистой, печени, глаз, токоферол — влияющий на усваивание других витаминов и на работу щитовидки, ниацин — способствующий пищеварению, кроветворению, расщеплению жиров, тиамин – нормализующий обмен аминокислот, пиридоксин, аскорбиновая кислота, каротин. Из углеводов сдержатся крахмал, сахароза, пектин, фруктоза, пентоза, сахар.

Ядра из шишек кедровой сибирской сосны содержат много химических соединений, которые участвуют во всех обменных процессах в человеческом организме: в обмене белков, липидов, углеводов, электролитов. Это очень маслянистый продукт. В состав кедровых орешков входят: жиры, белки, углеводы, эфирные масла, макро- и микроэлементы, витамины, танины.

В 100 г очищенных кедровых орешков содержатся жиры (58,0-68,0 г), белки (13,0-17,0 г) и углеводы (13,0-14,0 г). Белки кедровых семян являются легкоусвояемыми.

В их состав входит 19 аминокислот из 26 известных, при этом в это количество входят все незаменимые (эссенциальные) для человека аминокислоты (триптофан, фенилаланин, валин, лизин, метионин, треонин, изолейцин, лейцин, аргинин, гистидин).

Жировые вещества кедрового масла составляют преимущественно ненасыщенные жирные кислоты (ЖК). Жиры семян кедровой сосны являются источниками жирорастворимых витаминов А, Е и К, которые содержатся в них, а также способствуют их лучшему всасыванию в желудочно-кишечном тракте человека.

Состав жиров

Наименование в 100 г, граммы
Насыщенные ЖК5,0-7,0
Мононенасыщенные ЖК19,0-24,0
Полиненасыщенные ЖК34,5-37,0
Холестерин

По количеству белка кедровые орешки не уступают утиному мясу, говяжьей печени и сердцу, многим видам рыбы.

Витаминный состав этих орешков богат: в них содержатся и жирорастворимые, и водорастворимые витамины. В семенах кедровой сосны содержится раз в пять больше витамина Е, чем в оливковом масле.

Витаминный состав

Наименование в 100 г, миллиграммы
Витамин А (ретинол)0,001
Витамин Е (альфа-токоферол)9,3
Витамин К (филлохинон)0,054
Витамин В1 (тиамин)0,4
Витамин В2 (рибофлавин)0,2
Витамин В3 (ниацин)4,4
Витамин В5 (пантотеновая кислота)0,3
Витамин В6 (пиридоксин)0,1
Витамин В9 (фолиевая кислота)0,034
Витамин С (аскорбиновая кислота)0,8

Кедровые орешки: польза и вред

Что представляет собой кедровый орех?

Кедровый орех представляет собой семена одноименной сосны, которая произрастает в таежных широтах, поэтому больше знакомы северным народам.

Это вечнозеленое дерево радует не только своим великолепием и пышностью, но и плодами, которые сегодня активно используются в кулинарии, а также народной лечебной практике.

В терапевтических целях применяются собственно орешки, жмых, ореховая скорлупа и масло.

Кедровые орешки растут в северных широтах

Из данных семян готовят настойки и бальзамы, употребление которых позволяет человеку существенно улучшить состояние здоровья и избавиться от ряда недугов. Итак, какие полезные свойства и противопоказания кедрового ореха? Действительно ли он обладает лечебными качествами?

Особенности и состав

Что содержится в кедровых орехах? Состав кедровых орехов очень богатый и разнообразный.

Эти питательные семена содержат огромное количество биологически активных веществ, среди которых:

  • витамины (группа В, Е, РР);
  • множество минеральных веществ, в частности, соединения меди, магния, калия, фосфора и другие;
  • аминокислоты, особенно, триптофан и олеиновая кислота;
  • грубые пищевые волокна;
  • высококачественный белок растительного происхождения;
  • полиненасыщенные жирные кислоты.

Чернослив также богат витаминами и полезными веществами. В составе сладкой мякоти сухофрукта содержатся множество биологически активных компонентов, необходимых для полноценного функционирования организма.

Кедровые орешки содержат множество витаминов и полезных веществ

Калорийность кедровых орехов составляет около 670-680 ккал в 100 г очищенного продукта, в связи с чем семена сложно назвать диетическим вариантом питания.

Польза

Чем полезны кедровые орехи? Польза кедровых орехов для здоровья определяется в первую очередь их составом, благодаря которому они оказывают ряд целебных действий на внутренние органы и системы человеческого организма.

Доказано, что семена кедровой сосны оказывают выраженное отхаркивающее, вяжущее действие, а также активно стимулируют иммунную функцию и помогают человеку быстрее восстанавливаться после затяжных недугов.

Так ли полезны кедровые орехи, как об этом говорит народная медицина. Согласно многочисленным исследованиям, эти мелкие плоды действительно обладают целебными качествами, поэтому их нередко можно встретить в составе традиционных аптечных препаратов.

Лечебные свойства семян кедровых шишек состоят в следующем:

  • обогащение организма ценными витаминами и микроэлементами;
  • улучшение обменных процессов;
  • нормализация работы пищеварительного тракта;
  • выведение токсических веществ и шлаков;
  • Очистить организм поможет и картофель. Для этой цели применяют картофельный сок совместно с соком моркови и стеблей сельдерея.

  • быстрое пополнение энергетических резервов;
  • помощь в восстановлении организма после оперативных вмешательств и хронических заболеваний с продолжительным течением;
  • стимуляция иммунной функции;
  • Для поддержания иммунитета полезно и свиное сало. Благодаря содержанию незаменимых аминокислот, продукт питания повышает уровень иммунитета и способствует выработке противовирусного ответа.

  • очищение дыхательных путей от мокроты;
  • улучшение показателей состава крови;
  • избавление от бессонницы;
  • устранение проблем с нервной системой;
  • Наладить работу нервной системы должным образом можно также с помощью гречки. Ведь по своему химическому составу гречка уникальна, значительная часть таблицы Менделеева присутствует здесь в тех или иных количествах. Поэтому витаминный комплекс гречки и микроэлементы помогают даже при депрессии.

  • регуляция нормальной работы сердечно-сосудистой сферы;
  • предупреждение развития атеросклероза, анемии, сахарного диабета.

Больше о пользе кедровых орехов вы узнаете из видео:

Учитывая, сколько и какие витамины содержатся в кедровых орехах, можно с уверенностью сказать, что данные семена – великолепное средство профилактики и лечения гиповитаминозов.

К тому же, средства на основе плодов кедровой сосны позволяют избавиться от симптомов анемии и иммунного дефицита.

Лечение кедровыми орехами дает возможность быстро избавиться от хронического бронхита, застоя в желчевыводящих путях и язвенной болезни желудка.

Польза для мужчин

Кедровые орехи для мужчин полезны в ряде случаев, когда у представителей сильного пола наблюдаются проблемы с мочеполовой функцией. В частности, они способствуют полноценной эрекции и восстанавливают либидо при его отсутствии.

Мужчинам будут полезны также такие продукты как хурма, черный тмин, фисташки и гречишный мед.

Польза для женщин

Полезные свойства кедровых орехов для женщин проявляются в ряде эффектов, среди которых:

  • улучшение состояния кожных покровов и волос;
  • предупреждение появления морщин на коже лица;
  • нормализация функции женских половых гормонов;
  • облегчение течения патологического климакса.

Нередко врачи советуют кедровые орехи для беременных, так как они помогают насытить организм будущей матери и малыша ценными веществами, успокоить нервную систему, устранить проявления токсикоза. Кедровые орешки очень полезны будущим мамам

Кроме этого, семена дают возможность предупредить развитие анемии и нормализуют плацентарный кровоток, препятствуя возникновению признаков преждевременного старения временного органа.

Польза для детей

Какая польза от кедровых орехов для детей? Несмотря на то, что данный продукт обогащен огромным количеством питательных веществ, благотворно сказывающихся на умственной деятельности и развитии скелета с мышцами, его не рекомендуется давать маленьким деткам, которые с легкостью могут вдохнуть мелкие семена. Подобное может спровоцировать закупорку дыхательных путей и вызвать асфиксию.

Вред

Польза и вред кедровых орешков являются двумя взаимосвязанными понятиями. Важно помнить, что данный продукт питания может вызывать нежелательные эффекты, поэтому не следует употреблять его бездумно.

Во-первых, кедровые семена являются очень калорийными, в результате чего при употреблении в больших количествах могут стать причиной ожирения. Кроме этого, эти орешки – источник белка, поэтому способны перегружать пищеварительную систему.

В таком случае, сколько можно есть кедровых орехов в день, чтобы не растолстеть? Врачи советуют употреблять не более 50 г семян в сутки. Эта доза рассчитана на взрослого человека.

Во-вторых, не будет лишним напомнить о вреде очищенных семян, которые некоторое время пролежали на прилавке или дома без применения.

В таких орехах вырабатывается яд, способный вызывать интоксикацию и отравление человеческого организма.

Поэтому перед тем, как хранить кедровые орехи очищенными, следует ознакомиться с условиями, при которых они будут максимально безопасными для здоровья.

Особенности применения

Что можно сделать с кедровыми орешками? Перед употреблением семян таежной сосны их необходимо добыть из скорлупы. Но, как правильно чистить кедровые орехи, чтобы они не потеряли свои целебные свойства? Этот процесс является достаточно трудоемким. В промышленных условиях очисткой плодов занимается специальная машина, а в быту это принято делать с помощью молотка ил плоскогубцев.

Как почистить кедровые орешки — смотрите в видео:

Бытует мнение, что скорлупа будет легче отходить, если предварительно нагреть орехи в духовке. Подобное суждение не имеет ничего общего с истиной, а действия лишь спровоцируют потерю кедровыми семенами полезных свойств.

В настоящее время в народной медицинской практике используют практически все части кедровых орешков для приготовления настоек, бальзамов или кремов и масок для лица. Также рекомендуется употреблять свежие плоды.

Наиболее распространенным средством на основе растительного сырья является спиртовая настойка, которая готовится в домашних условиях путем заливания размятых семян кедровой сосны водкой с последующим настаиванием их на протяжении двух недель.

Данное народное лекарство применяется при расстройствах пищеварения и половой функции, для коррекции нарушений зрения и слуха, заживления ран, очищения лимфы, крови и многое другое.

Часто на прилавках аптек и магазинов можно найти кедровое масло, которое благотворно влияет на кожные покровы, устраняет проявления старения эпидермиса, разглаживает морщины. В процессе его производства образуется жмых или остатки орехового ядра после отжима соков, который также используется в лечебных целях.

Какая польза и вред кедрового жмыха и как принимать это вещество, чтобы не навредить здоровью? Этот продукт очень полезен для печени и иммунной системы, а его ежедневное употребление в количестве 1-3 столовых ложек позволяет сохранить бодрость на долгие годы.

Возможно вам также интересно будет узнать о пользе кедровой живицы. Об этой густой смолистой массе, выделяющейся из трещин сорокаметрового таежного исполина во время сокодвижения, говорят, что она восстанавливает жизненную энергию человека.

Не менее интересным продуктом является шелуха кедровых орехов, применение которой позволяет вылечить многие недуги органов пищеварения, дыхательных путей, половую дисфункцию и тяжелые патологии крови. Отвар из скорлупы кедровых орехов готовится очень быстро: необходимо просто залить стаканом кипятка столовую ложку сырья и настаивать полученный состав около 20 минут.

Все подробности об использовании кедровых орехов в народной медицине вы узнаете из видео:

Противопоказания

Кедровые орехи практически не имеют противопоказаний к использованию, за исключением случаев, когда у человека диагностирована индивидуальная непереносимость (аллергия) отдельных компонентов продукта питания.

Кроме этого, учитывая калорийность данных орехов, не рекомендуется вводить их в рацион людей с повышенной массой тела.

Перед тем, как употреблять кедровые орешки для улучшения состояния здоровья, следует взять во внимание, что в большинстве случаев их необходимо применять в виде спиртовой настойки.

Как известно, алкоголь не самым лучшим образом влияет на нервную систему, печень, сердце и сосуды. Поэтому, если пациент страдает заболеваниями внутренних органов, целесообразность лечения настойкой на кедровых орешках необходимо обсудить с лечащим врачом.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.